Ринок органічних продуктів перестає бути нішевим

Протягом 2022 року глобальний ринок органічних харчових продуктів зріc приблизно на 9%, а частка органічного ринку в світі в середньому сягнула 5%. У 2022 році кількість земель, зайнятих під органічне виробництво та кількість органічних операторів збільшилась на 26%.

Глобальний ринок органічної продукції

Станом на кінець 2022 року під органічним сільським господарством зайнято 2% від загальної площі земель сільськогосподарського призначення у світі.

За 2022 рік відбулось значне збільшення частки органічних земель – на 20,3 млн га (+26,6% у порівнянні з 2021 роком), загальна площа становить 96,4 млн га. Найбільший приріст органічних земель спостерігався в Австралії та Океанії – плюс 17,3 млн га, та Індії – 4,7 млн га.

Також майже на 26% збільшилась кількість органічних операторів – станом на кінець 2022 року це 4,5 млн. Лідером за кількістю органічних операторів залишається Індія, яка налічує майже 2,5 млн операторів. Значне збільшення кількості органічних земель та операторів в Індії відбулось завдяки посиленню державної та міжнародної підтримки цього напрямку.

Світовий ринок органічної продукції за результатами 2022 року сягнув майже 135 млрд євро, приріст у порівнянні із 2021 роком становив близько 9%. Але ринок показав свою неоднорідність у різних частинах світу.

Найбільше зростання обсягів споживання органічної продукції відбулось у США, наразі ринок складає 58,6 млрд євро та займає 50% світового споживання органічних продуктів. Але у США не збільшилась кількість площ, зайнятих під органічне виробництво, – попит забезпечується переважно імпортованими продуктами.

Натомість у Франції та Німеччині вперше за 20 років зафіксовано падіння рівня споживання органічної продукції. Експерти констатують, що ринок органічної продукції перестав бути нішевим, адже в середньому він займає близько 5%. Відповідно органічний ринок все більше реагує на макроекономічні фактори. Саме ці фактори – послаблення економіки, інфляція, війна в Україні та інше – вплинули на зменшення споживання органічної продукції в країнах ЄС.

На третє місце за обсягом органічного ринку вийшов Китай (12,4 млрд євро), обійшовши Францію.

Загалом, органічне сільське господарство впроваджується в 188 країнах світу, а органічне законодавство імплементовано в 75 країнах світу, включно з Україною.

Європейський ринок органіки

Ліхтенштейн та Австрія тримають лідерство за кількістю сертифікованих органічних земель 43% та 27,5% відповідно. Загалом кількість земель, зайнятих під органічне виробництво, в ЄС продовжує зростати. За результатами 2022 року кількість земель зросла на 5,1% і досягла 16,9 млн га. Частка органічних земель в ЄС складала 10,4%. В Європі налічується більше ніж 480 000 органічних виробників, з них 419 тисяч в ЄС. Нагадаємо, що згідно стратегії ЄС «Від ферми до виделки» планується досягти до 2030 року 25% під органічним сільським господарством.

Ринок органічної продукції в ЄС за результатами 2022 року склав 45,1 млрд євро. В минулі роки споживчий ринок ЄС та США були майже на однаковому рівні, але у 2022 році ринок ЄС просів на 2,2%. Як зазначено вище, у Франції та Німеччині відбулось зменшення споживання органічної продукції. Водночас в окремих країнах ЄС все ж спостерігалось зростання ринку (Естонія, Нідерланди).

В середньому споживання органічної продукції на душу населення на рік в європейських країнах становить 64 євро на людину. В світі ця цифра становить 17 євро, а в ЄС – 102 євро на людину. Найбільший рівень споживання органічної продукції на душу населення вже багато років поспіль у Швейцарії – 437 та Данії – 365 євро відповідно.

Після падіння ринку у 2022 році вже у першій половині 2023 року в Німеччині спостерігалось пожвавлення органічного ринку. Важливу роль в цьому відіграють дискаунтери, які становлять за мету значне збільшення рівня продажів органічних продуктів у своїх мережах, а також розвиток співпраці з провідними асоціаціями органічних виробників. Окрім того, наприкінці 2023 року в Німеччині було ухвалено Національну стратегію щодо досягнення 30% під органічним сільським господарством та щодо виробництва органічних харчових продуктів до 2030 року, виконання якої буде супроводжуватись інформаційною кампанією.

Україна за результатами 2022 року була третім за обсягами імпортером органічної продукції до ЄС. Водночас, кількість земель, що перебували під контролем органів органічної сертифікації, у 2022 році зменшилась на 38% та склала 0,6% від загальної кількості земель сільськогосподарського призначення в Україні. Всього станом на 31 грудня 2022 року налічувалось 263 619 га зайнятих під органічним виробництвом (органічних і перехідного періоду), сертифікованих за стандартом, що еквівалентний органічному законодавству ЄС та NOP (США).

Тренди та тенденції

Ми бачимо, що тренд на органічне у світі не зменшується, але органічний ринок перестає бути нішевим, а отже дедалі більше буде схильний до впливу зовнішніх факторів – економічні та геополітичні чинники є найбільшими викликами для органічного сектору. Але подальша трансформація продовольчих систем та перехід до більш сталих практик агровиробництва скоріше сприятиме подальшому зростанню попиту на органічні харчові продукти.

Органічна спільнота активно просуває поняття «справедливої ціни», адже повний облік витрат демонструє, що органічне сільське господарство створює додаткову цінність для загального блага та навіть зменшує витрати для суспільства, створені «традиційним» сільським господарством через нестабільні методи виробництва.

Водночас поряд з органічним виробництвом дедалі більшої популярності набирають регенеративні практики, кліматично-нейтральне виробництво та розвиток рослинної їжі. Все більше виробників вважають, що бути тільки органічними недостатньо. Але тут з’являються інші виклики – шахрайство та грінвошінг, адже в світі існує близько 200 видів екомаркування.

Коли ми говоримо про органічне виробництво, то йдеться про законодавче регулювання та простежуваність протягом всього ланцюга виробництва та постачання продукції, де органічне маркування є результатом сертифікованої діяльності. В той час, як більшість видів екомаркування є приватними і часто використовується виробниками задля кращого просування продукції та маніпуляцій думкою споживачів.

Через значне зростання органічних земель, яке спостерігалось у 2022 році, у найближчі роки можливе надвиробництво органічної продукції. З іншого боку, введення в дію нового Регламенту Європейського Парламенту і Ради (ЄС) № 2018/848 про органічне виробництво й маркування органічних продуктів з 1 січня 2022 року може сприяти зменшенню земель, зайнятих під органічне виробництво. Насамперед це стосується третіх країн, для яких ринок ЄС є основним каналом збуту. Наразі триває перехідний період для впровадження органічного регламенту, який завершується 31 грудня 2024 року.

Катерина Шор, OrganicInfo.ua за результатами Biofach 2024

Для довідки:

BIOFACH 2024 – найбільша міжнародна виставка органічних продуктів, що відбулась 13-16 лютого 2024 у Нюрнберзі (Німеччина). У виставці взяли участь 2550 експонентів з 94 країн світу. Зокрема, цього року була представлена рекордна кількість українських компаній – 38 компаній в рамках трьох павільйонів та індивідуально. BIOFACH відвідало більше 35000 відвідувачів з 128 країн світу. Проведено 171 сесію в рамках цьогорічного конгресу, який проходив під гаслом «Їжа майбутнього: вплив жінок на стійкі системи харчування» та був присвячений трансформаційній силі жінок у агропродовольчому секторі. На 4 сесіях конгресу було представлено Україну.

Інфографіка щодо важливих показників внутрішнього ринку та експорту органічної продукції з України:

Інфографіка* щодо важливих показників світового ринку органічної продукції зі щорічного довідника «Світ органічного сільського господарства 2024» станом на кінець 2022 року:

* Переклад виконано в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України», що фінансується Швейцарією та впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія), www.qftp.org.