Напередодні закінчення строку повноважень Федеральний міністр сільського господарства та продовольства Німеччини (BMEL) оголосив про намір досягти частки 20% органічних продуктів у закладах харчування федеральних установ Німеччини до 2025 р.
Як наголошують у Федерації органічної харчової промисловості Німеччини (BÖLW), ця ціль була проголошена ще кілька років тому, але досі мало зроблено для її досягнення; окрім того, така ціль є не достатньо амбіційною.
У 2015 році BMEL представили стратегію «Органічне землеробство – погляд вперед» («Organic Farming – Looking Forwards») з метою стимулювати та активізувати зростання органічного сектору. Зокрема, встановлено ціль щодо досягнення 20% земель під органічним виробництвом до 2030 року та збільшення частки органічної продукції в державних закупівлях до 20%.
Петер Рьоріг, керуючий директор BÖLW, наголошує, що «з визначенням цілі на досить низькому рівні у 20% BMEL розтрачує великий потенціал, особливо, коли мова йде про якість їжі у закладах громадського харчування. Успішні приклади сусідніх країн, а також з наших федеральних земель або мережі «органічних міст» показують, що використання більшої кількості органічних продуктів у меню разом із застосуванням незатратного кошторису призводить до абсолютно іншого процесу приготування їжі та здорового меню. А частка органічної продукції на рівні 20%, на жаль, дозволяє замінити тільки такі компоненти у меню, як картопля або макарони».
У федерації наголошують, що для формування культури стійкого та здорового харчування вкрай важливо, щоб новий федеральний уряд врахував такі ключові фактори:
- Розробка національної стратегії сталого харчування за партисипативним принципом, на прикладі розробки «Стратегії майбутнього для органічного сільського господарства» (ZöL) та за активної співучасті міністерств з питань продовольства, охорони здоров’я, освіти, соціального розвитку, навколишнього середовища та федеральних земель.
- Створення «Робочої групи з питань сталого харчування» за активної участі вище згаданих міністерств із зобов’язанням щорічної звітності перед Німецьким Бундестагом та громадськістю.
- Посилення комунікації з громадянами щодо органічного виробництва та його внеску для спільного блага.
- Обмеження реклами нездорової їжі, особливо якщо вона спрямована на дітей.
- Загальнонаціональне впровадження системи сталого громадського харчування із високою часткою органічних продуктів харчування у всіх федеральних установах (ціль: щонайменше 50% органічних продуктів у 2030 році).
- Фінансова підтримка з боку держави у сфері надання консультацій для переходу державних та приватних закладів громадського харчування на органічні продукти.
Підготовлено за матеріалами:
- Офіційний прес-реліз Федерації органічної харчової промисловості Німеччини (BÖLW) від 26.08.2021. Переклад з німецької зроблено проєктом «Німецько-українська співпраця в галузі органічного сільського господарства (COA). (Завантажити переклад)
- Міністерства сільського господарства та продовольства Німеччини
Катерина Шор, OrganicInfo.ua
Огляд всіх матеріалів в рамках комунікаційної кампанії щодо реформи шкільного харчування в Україні.