Саме такі ключові споживчі тренди 2021 року презентовані в нещодавно оприлюдненому звіті Mintel. Вони визначатимуть трансформацію та глобальні тенденції в світі харчування та напоїв у 2021 році, адже події 2020 року спричинили фундаментальний перелом у поведінці людини та прискорили тенденції майбутнього, про які Mintel вже писав раніше.
Виробники харчових продуктів та напоїв вже цього року та в наступні роки створюватимуть рішення для душевного й емоційного благополуччя людини, задовольнятимуть нові ціннісні потреби та використовуватимуть свої бренди для сприяння визначенню ідентичності.
Нагодуй розум
Інноваційні рецепти харчових продуктів та напоїв запропонують рішення для психічного та емоційного благополуччя, які створять нову основу для здорового харчування.
Пандемія змусила споживачів усвідомити, що добробут є життєво важливим. І без того зростаюча увага до психічного та емоційного здоров’я була помножена на пандемію та її далекосяжні наслідки. У найближчі роки споживачі шукатимуть більше продуктів та послуг, що пропонують переваги для психічного та емоційного здоров’я. Функціональні рецептури допоможуть виробникам відігравати більш значну роль серед розмаїття варіантів впливу на психічне та емоційне здоров’я. Mintel прогнозує, що інноваційні рецепти їжі та напоїв допоможуть людям дізнатися, як дієта може вплинути на психічне та емоційне здоров’я, що посилить інтерес до нових методів здорового харчування, заснованих на психології.
Переоцінка якості
Перед брендами постане завдання наново визначити поняття довіри, якості та необхідності.
Що стосується цінностей, шоковані пандемією споживачі прагнуть повернутися до найважливішого. Зараз споживачі орієнтовані на мінімальне споживання та отримання найкращої віддачі від своїх покупок.
З відновленням ринків після обмежень COVID-19 темп життя стане більш напруженим, що вимагатиме більшої зручності. Споживачі очікують економії часу, гігієни й зручних готових до споживання продуктів та напоїв, сервісів. Основна увага споживачів буде приділятись співвідношенню ціни та якості продукції, що буде мотивувати бренди до більш прозорого ціноутворення, вимагатиме детальної інформації про інгредієнти, процеси та людей, задіяних у виробництві продукту.
Об’єднані їжею
Виробники продуктів харчування та напоїв можуть збалансувати потребу людини почуватися унікальною та особливою з бажанням бути водночас частиною спільнот однодумців.
Усвідомлення споживачами значення спільноти зміцнилося завдяки COVID-19. Визнаючи важливість зв’язку та підтримки, споживачі організовуватимуть спільноти однодумців для спілкування та товаришування. Виробники можуть скористатися своїми позиціями, об’єднуючи своїх шанувальників в інтернет-спільноти чи інші соціальні кола.
Для довідки:
Mintel – це поєднання двох слів «Market intelligence» (з англ. дослідження ринку). Mintel є експертом у галузі споживчих вподобань, компанія посідає провідне місце в дослідженні споживчих трендів, аналізує ринки, нові продукти та надає унікальний погляд на глобальну та локальну економіку з 1972 року.