Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) у новій аналітичній доповіді проаналізувало випадки виявлення у сертифікованій органічній продукції речовин, що не дозволені для використання в органічному виробництві. Результати показують: переважна більшість органічних виробників суворо дотримуються стандартів, а наявність таких речовин у продукції найчастіше пояснюється впливом зовнішніх довкіллєвих чинників, а не свідомим використанням хімікатів. Це явище є спільним викликом для органічного сектора у всьому світі і потребує системного підходу для запобігання та контролю.
Чому навіть у разі дотримання стандартів можуть з’являтися сліди заборонених речовин
EFSA виокремлює кілька основних причин, через які небажані речовини можуть потрапляти в органічну продукцію:
- Дрейф пестицидів із сусідніх полів — під час обприскування звичайних культур вітер або дрібні краплі дощу можуть переносити хімікати на органічні ділянки.
- Забруднення через воду — агрохімікати можуть потрапляти з ґрунтовими чи поверхневими водами, що використовуються для зрошення.
- Перехресне забруднення під час зберігання чи транспортування — якщо органічні та неорганічні продукти тимчасово зберігаються у спільних приміщеннях або перевозяться спільним транспортом.
- Історичне забруднення ґрунтів — на землях, де в минулому використовували інтенсивні технології, залишки хімікатів можуть зберігатися десятиліттями.
У більшості випадків виявлені рівні залишків були дуже низькими та не перевищували меж безпечності, – це свідчить про фоновий вплив довкілля, а не про порушення з боку виробника.
Чому органічним виробникам важливо запроваджувати ретельний контроль
Органічні господарства стикаються з ризиком випадкового потрапляння небажаних речовин, навіть якщо самі не використовують пестициди. Ретельний контроль, включно з власним моніторингом, вибором постачальників і регулярними лабораторними перевірками, допомагає
- своєчасно виявляти випадки зовнішнього забруднення;
- вживати превентивних заходів для зменшення ризиків;
- мати документальні докази добросовісності у випадку офіційних перевірок.
Порівняння з неорганічним виробництвом
EFSA наголошує на суттєвій різниці між органічною та звичайною продукцією:
- Органічна продукція: близько 6% проб містили сліди заборонених речовин, здебільшого поодиноких і низькоконцентрованих.
- Неорганічна продукція: понад 40% проб містили залишки пестицидів, часто з перевищенням допустимих рівнів і у вигляді сумішей кількох хімікатів.
Це підтверджує, що органічне виробництво суттєво зменшує ризики хімічного забруднення, хоча повністю усунути вплив навколишнього середовища неможливо.
Як правильно інтерпретувати результати перевірок
Виявлення заборонених речовин у сертифікованій органічній продукції не можна автоматично вважати порушенням з боку виробника. У більшості випадків це наслідок неконтрольованих зовнішніх процесів: перенесення хімікатів повітрям або водою, залишкових забруднень ґрунтів чи перехресного контакту під час логістики.
Тому важливо, щоб система офіційного контролю враховувала екологічний контекст і була орієнтована на підтримку сумлінних виробників, а не лише на покарання.
Джерела:
- EFSA (2025) Findings of not authorised substances in food and feed certified as organic.
- Посібник щодо проведення офіційних розслідувань в органічному виробництві (A Vade Mecum on official investigation in organic products) – переклад українською мовою виконано за фінансової підтримки:
- Проєкту «Німецько-українська співпраця в галузі органічного сільського господарства» (COA), що фінансується Федеральним міністерством продовольства та сільського господарства Німеччини (BMEL).
- Швейцарії у межах швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), що впроваджується Дослідним інститутом органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).
- Відеозапис презентації Посібника щодо проведення офіційних розслідувань в органічному виробництві, що відбулась 23 червня 2025 року.
- Новий органічний регламент ЄС – відповідальність операторів