Органічний сектор, як показують дослідження Дослідного інституту органічного сільського господарства (FiBL), продовжує динамічно розвиватись, і виникає потреба в розвитку не тільки нових ринків збуту, але й нових напрямків діяльності. Якщо вирощування органічних зернових та бобових культур в Україні вже стало звичним, то плодоовочевий сектор опановує органіку значно повільніше. Наразі в цьому секторі налічується всього близько півтори сотні сертифікованих виробників, 82 % яких складають виробники ягід. Ягідний сегмент більш згуртований та орієнтований на експорт, в той час як виробники іншої органічної плодоовочевої продукції (в переважній більшості – дуже малі виробники), як правило, не об’єднані в жодні кооперативи чи асоціації і здійснюють збут своєї продукції на внутрішньому ринку. Одним із чинників повільного розвитку сектору є відсутність насіннєвого матеріалу овочевих культур та незначна кількість сертифікованого посадкового матеріалу плодових дерев.
Дослідження, що підготовлене в рамках Українського проекту бізнес-розвитку плодоовочівництва в співпраці з Organic Business School та Органік Стандарт, має на меті не тільки показати зріз ринку органічної плодоовочевої продукції, а й підготувати майбутніх виробників до викликів, які їх очікують на ринку. Саме тому дослідження складається з двох частин. Перша – це статистичні дані від Органік Стандарт про кількість сертифікованих виробників та площі земельних ділянок, що вони займають, аналіз експорту, каналів збуту. Друга частина – це аналітична інформація про ринок, зібрана проектом разом з Organic Business School шляхом опитування виробників, глибинних інтерв’ю з експертами ринку тощо. Мета другої частини – виявити проблеми та тенденції ринку, надати висновки, які можуть та повинні бути враховані виробниками при побудові своїх бізнес-стратегій.
«Взагалі, органічні овочі та фрукти і їх переробка – це велика ніша, яка абсолютно не заповнена на даний момент в Україні, – зазначає Сергій Галашевський, директор Органік Стандарт, – але, як і будь-який бізнес, органічне плодоовочівництво потребує ретельного планування».
«Це перше подібне дослідження, воно охоплює дані 2018 року. Ми би хотіли робити його на регулярній щорічній основі, – зазначив керівник проекту Дмитро Ніколаєв, – і вже незабаром ознайомитись з ним зможуть всі бажаючі на сайті проекту».
«Зі свого боку, – зазначає Олена Дейнеко, директор Organic Business School, – як єдиний в Україні навчальний проект в галузі органічного плодоовочівництва, ми будемо охоче поширювати результати дослідження та рекомендувати своїм клієнтам спиратись на його результати при розробці бізнес-планів, щоб зменшити можливі негативні ефекти. Адже велика кількість виробників, які приходять в органічний сектор, не мають аграрної освіти чи відношення до сільського господарства. Тому це дослідження має дуже прикладний характер, що, сподіваємось, допоможе нашим виробникам».
Катерина Шор, OrganicInfo