Закордонна сільськогосподарська служба (FAS) Міністерства сільського господарства США (USDA) представила щорічний звіт про роздрібні продажі харчових продуктів в Україні за 2019 рік.
Автори звіту, зокрема, відзначають, що роздрібний продовольчий сектор України після кризи 2014-2015 років демонструє повільне зростання, а українці продовжують витрачати на харчові продукти значно більшу частку свого доходу, ніж мешканці інших країн, – понад 50%.
Канали збуту харчових продуктів можна розділити на 7 категорій: невеликі продуктові магазини, крамниці біля дому, супермаркети, гіпермаркети, магазини на АЗС, кіоски та відкриті ринки. Понад 55 відсотків споживачів вважають супермаркети основним місцем покупки харчових продуктів. Однак, складно оцінити обсяг продажів на відкритих ринках, адже такі продажі офіційно не зареєстровані. За даними звіту продажі на відкритих ринках Києва становлять близько 30% від усіх роздрібних продажів, а загалом по Україні досягають 50%.
Українські споживачі прагнуть обирати дешевші товари, але дедалі більше готові доплачувати за якісні та здорові (органічні) харчові продукти. Здорові продукти стали новим трендом у великих містах, все більше споживачів шукають органічні продукти, а також продукти без глютену, без лактози та з низьким вмістом цукру. Супермаркети дедалі більше уваги приділяють цьому тренду і починають виділяти продукти у групу “здорового харчування”; з’являються окремі секції органічних, дієтичних, безглютенових, безлактозних, діабетичних та кошерних продуктів. Органічна продукція стала більш доступною у всіх сучасних торгових точках, а різноманітність здорових продуктів розширюється. Крім того, відкриваються спеціалізовані продовольчі магазини, що пропонують повний асортимент органічної продукції.
З повним звітом можна ознайомитись за посиланням.