Органічне господарство кооператив «Родинний добробут» розташоване за 100 км від Києва у селі Великі Гуляки. На 20 гектарах городу та у власних теплицях вирощують овочі та зелень, загалом 16 видів різних рослин.
Вся продукція сертифікована відповідно до стандартів, що еквівалентні стандартам ЄС та знаходиться під контролем «Органік Стандарт» з 2017 року. А ще тут живуть маленькі, але дуже працьовиті жителі – бджоли.
«Ми за те, щоб наші рослини запилювались органічно, щоб якомога більше процесів відбувались природнім шляхом, – запевняють кооператори. – У всіх процесах виробництва ми прагнемо максимально наблизитись до того, як це відбувається в дикій природі».
Продукцію не тільки продають у звичних торгівельних закладах, а ще збирають і доставляють протягом доби набори-кошики на замовлення, постачають у кілька київських ресторанів.
Цього року коло співдружності розширилося – господарство долучилося до програми, яку поширює в закладах харчування київська компанія «GreenAge». Сенс програми, яка стала переможцем минулорічного фонду українських стартапів, в тому, щоб надати друге життя побутовим відходам.
«GreenAge» забирає відходи із закладів харчування, зокрема, саме харчові, найбільш складні для переробки.
Для цього вони привозять до закладів спеціальні, чистенькі, контейнери, навчають персонал правильно розподіляти відходи, потім забирають до себе наповнені біовідходами контейнери (замість них привозять знов чистенькі), подрібнюють на своїй станції сортування з додаванням листя чи трави, роблять компост – напівфабрикат і відправляють його дозрівати на ферму в «Родинний добробут». А там знову – теплиці, город, бджоли-запилювачі, свіжа зелень та овочі, які поїдуть до київських ресторанів.
Наразі співдружність ще не пройшла повне коло, до ферми завезли тільки перші дві машини компосту, по 10 тонн кожна, але вже порахували, що матимуть приблизно 10 тонн компосту на тиждень, що повністю задовольнить потреби господарства.
«Біовідходами ніхто не хоче займатися, бо це дуже складно, ми єдині в Києві, – зауважує Артем Миргородський, засновник «GreenAge». – А потреба на такий продукт величезна, хоча, може й не дуже видима. В Україні бракує органічних добрив, а попит великий. Наш продукт виходить у 7 разів дешевше за біогумус. І у рестораторів дуже позитивне ставлення до нашої програми».
До програми охоче долучаються популярні заклади харчування, особливо ті, що націлені на інновації та майбутнє. Ось такий виходить екологічний кругообіг у співдружності: ферма – ресторан – переробник відходів – ферма.
Із вісника Інформаційного центру «Зелене досьє», що випускається в рамках проєкту «Український зелений шлях від ферми до виделки: крок за кроком».