Сьогодні Україна має багаторічний ряд даних, який дає змогу відстежувати зміни в органічному виробництві, внутрішньому ринку та експорті. Йдеться про десятиріччя системного відстеження показників органічного сектору України (перше комплексне дослідження органічного ринку охоплювало дані за 2016 –2018 роки, далі дослідження стали щорічними).
Багаторічні дані важливі передусім для послідовного відстеження змін сектору в різних економічних і соціальних умовах. Втім, вони не дають можливості для прямого порівняння окремих років, адже умови в ці роки були дуже різні – від розвитку ринку до пандемії COVID-19 та повномасштабної війни. Крім того, в перші роки спостереження не всі показники були доступні.
Внутрішній ринок у 2025 році
У 2025 році внутрішній ринок органічної продукції в Україні зберіг відносну стабільність. За оціночними даними, українські виробники реалізували на внутрішньому ринку 8 707 тонн органічної продукції на суму 1,399 млрд грн, або близько 34 млн дол. США за середньозваженим курсом НБУ за 2025 рік. Йдеться про продукцію власного виробництва, без урахування імпорту.
Порівняно з 2024 роком обсяг реалізації зріс із 7 647 до 8 707 тонн, а вартість – із 29 до 34 млн дол. США. Водночас ці показники потребують обережної інтерпретації: зміна цін та інфляція не дають змоги розглядати зростання вартості продажів як прямий показник збільшення споживання.
Для порівняння, у 2021 році, до початку повномасштабної війни, на внутрішньому ринку було реалізовано 9 780 тонн органічної продукції на 33 млн дол. США.
Яку продукцію купують в Україні?
Як і в попередні роки, найбільший обсяг внутрішніх продажів у 2025 році припадав на органічну молочну продукцію – 5 131 тонн. Основною частиною цієї категорії було молоко – 3 669 тонн.
Далі за обсягами продажів – овочі, фрукти та гриби – 2 200 тонн, а також круп’яні й зернові вироби, борошно та насіння – 862 тонни. Серед овочів, фруктів, ягід та грибів найбільший обсяг реалізації припадав на ягоди – 1 533 тонни, а вартість їх продажів становила 200 млн грн.
На внутрішньому ринку є органічні яйця, олія, соки, напої та консервовані продукти. А також представлені чай, кава, горіхи та мед. Таким чином, внутрішній органічний ринок України охоплює не лише сировину та базові продукти харчування, а й широкий спектр переробленої продукції.
Що далі?
У 2026 році органічні виробники продовжують працювати в умовах війни, що створює додаткові ризики для виробництва, зберігання та реалізації продукції. Пошкодження виробничих потужностей і логістичної інфраструктури, перебої у постачанні та безпосередні атаки на господарства можуть впливати як на обсяги виробництва, так і на можливості постачання продукції на внутрішній ринок.
Водночас результати 2025 року показують, що попит на органічну продукцію в Україні зберігається навіть за тривалих кризових умов.
Катерина Шор, OrganicInfo.ua
Оновлена інфографіка щодо важливих показників внутрішнього ринку органічної продукції з України:
- Органічна карта України 2025 (ЄС, NOP)
- Площі під органічним виробництвом 2016-2025
- Кількість органічних операторів 2016-2025
- Продажі органічної продукції за 2018-2025: внутрішній ринок
- Внутрішній ринок органічної продукції в Україні, 2025
- Обсяги реалізованої продукції (2025 рік, ключові продуктові групи)
Оновлена інфографіка щодо важливих показників експорту органічної продукції з України:
- Продажі органічної продукції за 2016-2025: зовнішній ринок
- Експорт української органічної продукції (2025 рік, огляд)
- Експорт української органічної продукції у світі (2025 рік, країни)
- Експорт української органічної продукції в ЄС (2025 рік, країни)
- Імпорт органічної продукції в ЄС (2025 рік, обсяги)
- Експорт органічної продукції з України: ТОП10 експортованих продуктів (світ, 2025)
- Експорт органічної продукції з України: ТОП10 експортованих продуктів (ЄС, 2025)