11-14 лютого у Нюрнберзі (Німеччина) проходить найбільша міжнародна виставка органічних продуктів BIOFACH 2025, в якій беруть участь понад 2300 експонентів з 94 країн, в тому числі з України.
Виставка відбувається на фоні політичної турбулентності в світі та за кілька тижнів до виборів в самій Німеччині. Але дані 2023-2024 років, презентовані в перші дні виставки, дають надію на подальший розвиток ринку.
Глобальний ринок органічної продукції
За результатами 2023 року обсяг земель, зайнятих під органічне виробництво, продовжує зростати. Загальна площа органічних земель вже сягає 99 млн га та займає 2,1% всіх сільськогосподарських земель у світі.
Найбільший приріст демонструють країни Латинської Америки, додавши 1 мільйон га за результатами 2023 року (зростання на 10,8 відсотка), а Австралія залишається світовим лідером за площею органічних земель – 53 млн га. Водночас Ліхтенштейн має найбільшу частку органічних земель – 44,6%, на другому місці Австрія – 27,3%.
Продовжують зростати не тільки площі, але й органічний ринок. У 2023 році світовий ринок органічної продукції досяг 136,4 млрд євро. Ключовими ринками, як і раніше, є США та ЄС, які споживають майже 90% всієї органічної продукції в світі.
В середньому споживання органічної продукції на душу населення на рік у світі складає 17 євро, а в ЄС ця цифра становить 104 євро на людину. Лідером споживання органічної продукції залишається Швейцарія – 468 євро на людину, а найбільша частка органічного ринку в Данії та складає 11,8%.
Експерти прогнозують подальше зростання ринку за результатами 2024 року, але початок 2025 виглядає непередбачуваним як в політиці, так і для органічного ринку.
Європейський ринок органіки
За результатами 2023 року кількість органічних земель в Європі зросла на 4,1% та досягла 19,5 млн га. Частка органічних земель в Європі складає 3,9%, в той час як в ЄС майже 11%.
Органічний ринок збільшився на 3% та становить 54,7 млрд євро в Європі та 46,5 млрд євро в Європейському Союзі, але його зростання дуже неоднорідне. З одного боку, спостерігається падіння продажів у Франції та деяких північних країнах Європи, з іншого – значне зростання в таких країнах як Естонія (13,0%) та Нідерландах (12,5%).
Зростання органічного ринку зафіксоване в Німеччині. У 2022 році, після початку повномасштабної війни в Україні, німецький ринок сильно постраждав, відреагувавши значною інфляцією. У 2023 році органічний ринок зріс на 5%, а за результатами 2024 – на 5,7%,нині він оцінюється приблизно в 17 млрд євро. Німецька федерація органічної харчової промисловості (Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW)) вже охрестила це рекордним зростанням ринку.
Тренди та тенденції
«Так, ми робимо!» – гасло цьогорічної виставки обрано не випадково, адже саме органічний сектор продовжує на практиці доводити, що органічне виробництво є дієвим, стійким та сталим способом господарювання, здатним відповісти на такі виклики сьогодення, як зміна клімату та продовольча безпека.
Ці виклики та трансформація продовольчих систем, що триває в світі, формують тренди галузі:
- Next Level Plant-based – новий рівень рослинних продуктів. Продукти стають більш якісними, а виробники прагнуть створювати унікальні смакові рішення, а не просто замінники тваринної продукції.
- Rebel’s Choice – новий підхід до задоволення споживчих бажань. Виробники пропонують веселі та креативні закуски, неочікуване поєднання смаків та незвичну текстуру.
- Culinary Ease – попит на органічні якісні страви швидкого приготування зростає. Це дозволяє навіть у стресові моменти насолоджуватися найвищою органічною якістю.
- Cheersto Every Moment – органічний ринок пропонує безпрецедентну різноманітність напоїв на будь-який смак.
- Functional Finesse – підвищений інтерес до функціональних продуктів задля зміцнення власного здоров’я.
Під час конгресу та в кулуарах багато йшлося про виклики політичні, економічні та екологічні. Але органічна спільнота переконана в подальшому сталому розвитку органічного сільського господарства.
Катерина Шор, OrganicInfo.ua за результатами BIOFACH 2025
Джерела:
***
Інфографіка щодо важливих показників внутрішнього ринку та експорту органічної продукції з України:
- Органічна карта України 2023(за законодавством України)
- Органічна карта України 2023 (ЄС, NOP)
- Площі під органічним виробництвом 2016-2023
- Кількість органічних операторів 2016-2023
- Продажі органічної продукції за 2018-2023: внутрішній ринок
- Внутрішній ринок органічної продукції в Україні, 2023
- Обсяги реалізованої продукції (2023 рік, ключові продуктові групи)
- Продажі органічної продукції за 2016-2023: зовнішній ринок
- Експорт української органічної продукції (2023 рік, огляд)
- Експорт української органічної продукції у світі (2023 рік, країни)
- Експорт української органічної продукції в ЄС (2023 рік, країни)
- Імпорт органічної продукції в ЄС (2023 рік, обсяги)
- Експорт органічної продукції з України: ТОП10 експортованих продуктів (світ, 2023)
- Експорт органічної продукції з України: ТОП10 експортованих продуктів (ЄС, 2023)
***
Інфографіка* щодо важливих показників світового ринку органічної продукції зі щорічного довідника «Світ органічного сільського господарства 2025» станом на кінець 2023 року:
- Органічне виробництво в світі (2025)
- Продажі органічної продукції в світі (2025)
- Органічні виробники в світі (2025)
- Органічні сільськогосподарські угіддя в світі (2025)
- Органічне виробництво в Європі (2025)
- Продажі органічної продукції в Європі (2025)
- Органічні сільськогосподарські угіддя в Європі (2025)
- Органічне сільське господарство в ЄС (2025)
- Імпорт органічної продукції в світі (2025)
- Імпорт органічної продукції до ЄС і США (2025)
- Ключові показники органічного виробництва в світі (2025)
- Ключові показники органічного виробництва в Європі та ЄС (2025)
* Переклад виконано в рамках швейцарсько-української програми «Розвиток торгівлі з вищою доданою вартістю в органічному та молочному секторах України» (QFTP), яку фінансує уряд Швейцарії та впроваджує Дослідний інститут органічного сільського господарства (FiBL, Швейцарія) у партнерстві із SAFOSO AG (Швейцарія).